{"id":7845,"date":"2022-12-13T13:02:48","date_gmt":"2022-12-13T12:02:48","guid":{"rendered":"https:\/\/wein-liebe.de\/produkt\/weingut-klepper-grauer-burgunder-spaetlese-trocken-red-sunshine-carbonique-2018\/"},"modified":"2024-04-09T21:12:43","modified_gmt":"2024-04-09T20:12:43","slug":"weingut-klepper-grauer-burgunder-spaetlese-trocken-red-sunshine-carbonique-2018","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/wein-liebe.de\/produkt\/weingut-klepper-grauer-burgunder-spaetlese-trocken-red-sunshine-carbonique-2018\/","title":{"rendered":"Weingut Klepper Grauer Burgunder Sp\u00e4tlese trocken Red Sunshine Carbonique 2018"},"content":{"rendered":"

F\u00fcr diesen besonderen Wein ist viel Handarbeit n\u00f6tig.
\nZun\u00e4chst f\u00fchrt der von Hand reduzierte Ertrag, das sogenannte Halbieren zu sch\u00f6n entwickelten Trauben mit konzentrierter Aromatik. Bei der im Herbst folgenden Handlese werden dann nur die besten Trauben ausgesucht und f\u00fcr das spezielle Carbonique-Verfahren verwendet. Dabei werden die Trauben weder entrappt noch gepresst, sondern unter Ausschluss jeglicher Luftzufuhr in einen G\u00e4rtank gef\u00fcllt. Hier nun beginnt die G\u00e4rung ohne Zugabe von Hefen \u2013 die sogenannte Spontanverg\u00e4rung. Die Erfahrung und das Geschick des Kellermeisters bestimmen dann den Zeitpunkt, wann der Most abgezogen und die restliche Maische gepresst wird. Beide Moste werden anschlie\u00dfend wieder gemischt und weiter vergoren.
\nBei diesem Verfahren werden die rebsorten-typischen Fruchteigenschaften besonders gut zur Geltung gebracht und gleichzeitig S\u00e4uren und Gerbstoffe sehr gemildert.
\nSeine Farbe macht seinem Namen alle Ehre und der kr\u00e4ftige, stoffige Geschmack macht Lust auf einen kr\u00e4ftigen Essensbegleiter. Ein echter Charakterwein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n\n\n\n\n\n\n\n
Anbaugebiet<\/td>\nRheingau<\/td>\n<\/tr>\n
Weinart<\/td>\nWeißwein<\/td>\n<\/tr>\n
Rebsorte<\/td>\nRiesling<\/td>\n<\/tr>\n
Geschmacksprofil<\/td>\ntrocken<\/td>\n<\/tr>\n
Alkoholgehalt<\/td>\n11,0 %<\/td>\n<\/tr>\n
Sulfite<\/td>\nEnthält Sulfite<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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