{"id":142,"count":4,"description":"Sauvignon Blanc, auch Blanc Fum\u00e9, oder Sauvignon Jaune genannt, ist eine Wei\u00dfweinsorte mit weltweiter Verbreitung. Die Rebsorte geh\u00f6rt zu den 20 am h\u00e4ufigsten angebauten Rebsorten der Weinwelt[3] und ist die zweitwichtigste wei\u00dfe Qualit\u00e4tssorte nach Chardonnay. Im Jahr 2010 lag die weltweite Anbaufl\u00e4che bei 111.138\u00a0ha.[4] Dies entsprach einer Steigerung von 70\u00a0% in Bezug auf das Jahr 2000. Sortenrein ergibt sie einen frischen Wein mit eigenwilligen, pikanten Johannis- und Stachelbeeraromen, h\u00e4ufig auch \u201egr\u00fcnen\u201c Noten (frisch gem\u00e4htes Gras), und einem Mineralton mit einer unterst\u00fctzenden S\u00e4urestruktur (\u2192 S\u00e4ure (Wein)). Das typische Sauvignon-Blanc-Aroma wird durch den Gehalt an Methoxypyrazinen (Aromen von Kartoffel, gr\u00fcnem Paprika, gr\u00fcner Bohne und gr\u00fcnem Spargel)[3] verursacht (siehe auch den Artikel Phenole im Wein). 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