Als Qualitätsoffensive für Rheingauer Rieslinge wurde 1984 die CHARTA Vereinigung gegründet. Die trocken bis halbtrocken ausgebauten Weine müssen zu 100% aus Rieslingtrauben gekeltert sein und aus den besten Rheingauer Lagen stammen. In der namensgebenden CHARTA sind verschiedene Qualitätsmerkmale festgeschrieben, wie Mostgewicht und Maximale Erntemenge pro ha. Ein CHARTA Wein darf frühestens 18 Monate nach der Lese vermarktet werden und muss sich vorher einer gesonderten Blindprobe aller CHARTA Winzer stellen, um als CHARTA Wein zugelassen zu werden.
Wir vom Weingut Baron Knyphausen bauen den CHARTA zu 40% im großen Stückfass aus. Das verleiht ihm Charakter und Tiefe, die ihn zu einem wunderbaren Speisebegleiter, auch zu kräftigeren Gerichten, macht.
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