Blanc de Noir

Der Blanc de Noir ist zwar ein Weißwein, wird aber aus dunklen Trauben hergestellt. Wie das funktioniert? Auch die dunklen Trauben haben für gewöhnlich ein helles Fruchtfleisch. Wird also bei der Herstellung das helle Fleisch von der dunklen Schale getrennt, ist ein weißer Wein das Produkt – der Blanc de Noir.